咱三门峡人也爱吃，以前日子总是苦的多，但凡能对吃的有点念想，有点讲究，过得就还算有滋有味。

后来，随着年月的不停流逝，我们吃过各种山珍海味，去过各种高档酒店。但是，却忘不了那些留在心头的味道。

在那段不算富裕的日子里，没有火锅、没有烧烤、没有西餐，更没有网红餐厅。然而漯河老乡们却用一口大铁锅、土灶台把生活过成了花儿，那些看着不起眼的食物原材料经过巧妙的烹制，变得奇香无比。

社会节奏不断加快，人们没有那种闲时间再去安抚自己的胃，也没有人愿意花上整整一下午，只为给你做一道特色三门峡家乡菜。

让我们一起回味一下从前大铁锅带给我们的家常美味吧！

【捞面条】

面条，基本上每周都要吃几顿，手擀面在农村也最常见，不同的季节做不同口味面条。

农村夏天都喜欢吃凉面，做着也简单。煮好的面条过凉水，配菜最常见，西红柿鸡蛋，弄一根黄瓜，切成丝，浇上几勺香油调的蒜汁，特别是大锅大火煮出来的面条劲道十足，真的是百吃不厌。

【蒸面条】

蒸面条，依旧能代表家乡的味道。特别是在自己的家里，这种味道是最让人陶醉的，浸润着亲情的点滴，食物也渲染了这种老味道的情感。

一碗蒸面条，浓浓地道的家乡味儿！你，有多久没吃了呢？

【腌蒜薹（tai）】

蒜薹，经常被人误写为蒜苔，蒜薹是一种常见的蔬菜，然而自己腌制的蒜薹越来越少。

蒜薹的腌制过程其实并不复杂，但是耗时。每当放学后，甩着书包飞奔回家，爸爸妈妈还在做农活没回来。找出菜橱子里的馍，就着腌蒜薹别提多香了，酥脆可嚼、酸辣爽口，完事之后再舀上一碗水压井水咕咚下肚。

【蒸馍】

素来以面食为主的三门峡人，在面点的做法上多种多样。农村的小孩最期盼过年，因为大人会想着法丰富一下平日里单一的餐桌。

【蒸菜】

在四、五月前后，正是槐花盛开的季节。槐花那清新淡雅的花香沁人心脾，妆点着农村的朴实，给家乡增添了柔美。

将槐花揉进面团，加上调料，做法并没有多么复杂，只是槐花不好找了。

现在的人们不缺美味，各种香精调料做成的所谓美食，永远比不上大自然的馈赠。槐花的清香绕过舌尖，一块饼一碗稀饭足矣把一整天的童趣都装进梦乡。还可以把槐花上浇点油，然后拌上面，放在篦子上锅蒸，也非常的好吃。

【大锅菜】

各地风俗不同，猪肉肥瘦切块加上调料，加入白菜、豆腐、皮渣、粉条之类的配菜，炖的烂烂的。大锅熬菜是无数三门峡人心心念念的，是现在的不锈钢锅、不粘锅等做不出来的味道！

随着气温的下降，天冷的时候，这道菜将会继续上演它的传奇，相信家家户户都做过这道“大杂烩”式的大锅菜。

三门峡这座城市里，这些藏在民间的各色美食。成了我们爱上这座城市的理由，平凡的生活，不凡的味道，也因为这些家常味道变得更有滋味！

用地锅炕出来的饼香喷喷

吃碗红薯稀饭，再加上一点腌制的咸菜

几乎能忘记所有山珍海味的味道

多少年后

也许你忘记了这些到底是怎么做的

但是你永远忘不了

小时候用大铁锅给你做饭的那位至亲......

来源：三门峡微联盟