在新蔡县水上漂酱菜厂，看到厂内领有大型瓮缸１００余口，木船池３０余只。“这些都是西瓜河南“老字号”——新蔡水上漂酱菜酱豆、甜脆蒜瓣的加工设备。”聂中林说。西瓜酱是精选西南大豆而晒制的，甜脆蒜瓣是挑拣不老不嫩的山东大蒜腌制而成的，产物都是纯手艺制造，不加任何防腐剂。

西瓜酱豆久贮后开坛，香气希奇浓重，故有“开坛十里香”之誉。甜脆蒜瓣甜脆适口，略有酸感，能开胃健脾、佐餐解酒、添加胃口。现在跟着水上漂酱菜名声的再次叫响，产物俏销香港、台湾、上海、浙江等地。

该厂于２００６年被新蔡县工商局归入“品牌富农”要点帮扶企业。其“水上漂”注册商标被驻马店市工商局登录黄淮经济协作区商标回护网以扩展宣扬和回护。现在水上漂酱菜厂踊跃成长定单农业走“公司＋基地＋农户”谋划路途，２００７年成长蔬菜定单栽种３５００亩。

１９９６年，经过量年的成长与手艺研讨，企业产物正式注册了“水上漂酱菜”商标。水上漂酱菜制造工艺进步、配方迷信、风味共同，产物以自然动物为质料，接纳家传的工艺，河南“老字号”——新蔡水上漂酱菜加工制作而成，有防病、抗菌、强身、健体之成果，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹调的首选佳品。

据聂中林引见，水上漂酱菜以西瓜酱豆、甜脆蒜瓣为主打产物，兼营腊肉、腌鸡、腌鱼、腌菜等。

水上漂酱菜源于清代复兴时代，陈腐的汝河在新蔡县河坞乡划了一个漂亮的弧线，徐徐向东流去，水上漂酱菜恰是借着汝河通向江淮，其酱菜也是在船上制造，选用共同工艺，使用满足的阳光、新鲜的氛围，行进在江、河、湖、泊之上。

销往江淮各大口岸，故得名——水上漂。现其传人聂中林任新蔡县水上漂酱菜厂厂长，水上漂酱菜厂坐落新蔡县河坞乡河坞水电站的新月岛上，该岛左侧是大闸入水口，左边是水电站月河，四周环水，只有一个出口与外界相通，故收支均是“水上漂”。

新蔡水上漂酱菜源于清代复兴时代，是在船上制造，选用共同工艺，使用满足的阳光、新鲜的氛围，行进在江、河、湖、泊之上。销往江淮各大口岸，故得名——水上漂。河南“老字号”——新蔡水上漂酱菜水上漂酱菜存在防病、抗菌、强身、健体之成果，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹调的首选佳品。

水上漂酱菜是河南省驻马店市新蔡县河坞乡的特产。水上漂酱菜存在防病、抗菌、强身、健体之成果，故有“开坛香十里”之美称，是佐餐、烹调的首选佳品。水上漂酱菜以西瓜酱豆、甜脆蒜瓣为主打产物。